食品安全问题也是民生问题，关乎着人民身体健康，因此备受广大人民群众的关注，近些年来总有新闻报道某地区餐饮单位馒头抽检出铝超标问题，食品中铝摄入过多直接影响人体健康，铝会在各器官组织富集对其神经细胞进行毒害，特别是对人记忆力减退，智力下降影响更大。

文章通过智能石墨消解仪对馒头样品进行前处理消解，测定馒头中铝元素的含量影响，GB/T5009.182-2003中使用电热板进行消解处理，操作繁琐，需要人员动手能力要求较高。智能消解仪通过程序消解，操作简便、消解快速，大大提高工作效率。

实验操作部分

一、消解设备

智能石墨消解仪（DS-360-36）、聚四氟乙烯消解管。

二、试剂

硝酸（HNO3），ρ=1.42g/mL，65%～68%，分析纯；高氯酸（HClO4），ρ=1.68g/mL，70%，分析纯。

三、消解方法

3.1、备样

市场购买的馒头，通过烘干粉碎均匀，备用。

3.2、馒头消解步骤

称取馒头样品0.5g，置于特氟龙消解管中，加入10mL硝酸+2mL高氯酸+1ml硫酸，混匀1min；通过无线平板控制器设定好消解程序，启动开始处理样品。石墨消解仪升温至100℃，保持30min；升温至150℃，保持90min，此时馒头样品消解为淡黄色澄清透明液体；将继续升温至190℃，保持30min对样品进行赶酸，赶酸至不再有白烟冒出，继续加入15ml水，升温至200℃加热沸腾并保持10min，冷却，定容至50mL待测。同时做空白试样。

四、回收率

采用上述的消解方法对馒头进行3次处理，加铝标测定回收率如下：

如上所示，测定回收率在92.25%-95.75%，实验结果符合要求。

五、实验结论

智能消解仪具有智能消解程序处理功能，对馒头前处理消解，测定样品中铝含量影响，实验方法可靠，方法适合于同类样品的消解。对食品安全在产品质检及研究提供实验分析经验。前处理消解设备推荐石墨消解仪，比传统电热板消解更快速，效果更好，而且对实验人员的操作程度不高。消解仪采用包裹式消解样品能快速将样品处理；无线远程平板控制可让人员远离实验产生酸雾及热能伤害，安全实验；特氟龙台面是仪器的设计具有耐腐蚀，不受试剂影响，使用寿命长。